想请问下各位高手，为什么乳品需要规定黄曲霉毒素M1指标？

是不是针对豆基配方食品和含有大豆蛋白成分的乳基配方食品。

应该是怕饲料问题带入吧

饲料引入黄曲霉毒素B1，经过转化变成黄曲霉毒素M1

首先是因为黄曲霉毒素本身的毒性很强，是氰化钾的10倍左右，所以才需要去检测；另外饲料在储存过程中很容易产生这种毒素，当然像student110说的主要是B1，而饲料经牛体转化则变成M1，所以说检测M1是很有必要的