怎样鉴别一种色素是不是辣椒红？

溶解后是很鲜亮的红色，不是橙红色，找厂家人家也不承认，说这就是辣椒红每一家不一样，主要红色指数和黄色指数不同

你问的是辣椒红的鉴别方法，跟你说的是正规辣椒红的鉴别方法，市场上也有辣椒红改性成水溶性的。

溶解后是很鲜亮的红色，不是橙红色，找厂家人家也不承认，说这就是辣椒红

水溶性的，在油里不溶

辣椒红是橙红色的哦，不可能有粉红色调。鉴别：溶解性是否油溶，丙酮溶液最高吸收峰是不是在460nm，正己烷溶液中在470nm前后有最高吸收峰，还有色调也可以辅佐鉴别。显色反应：在1滴试验中加2滴至3滴三氯甲烷和1滴硫酸，应呈现暗蓝色。

天然色素还是找比较正规，大的厂家购买