请教下，酸奶发酵剂的问题

东北农大实验室目前是较好的

厂里要是培养发酵剂直接使用，是选者做直投式的比较好还是？扩培的发酵剂能使用吗？

扩大培养的菌种成本稍微低一点但是如果在扩大培养接种的时候温度跟时间把握不好，菌种比例失调，口感就会有波动而直投式就方便些，但是可能因为直投的菌种比例容易变化，所以不适合扩大培养