稀奶油均质后的状态

含糖量多少，如果更高，你就是用手搅也能变稠！

哪种稀奶油，有能打发做裱花用的，也有不能打发的，不明白将稀奶油过均质机的目的是什么

牛奶分离出的稀奶油，经过处理的，里面含有部分稳定剂

可以打发的那种，过均质机就是为了想让稀奶油脂肪分布均匀些，不想在后期加热的过程中，表面析油。

没有添加糖啊

打发不是应该混进去空气才能打发么，均质机本来就是抽真空的，怎么混的空气啊。。。不太懂

均质的目的就是充分乳化，稀奶油乳化后就会变稠，和打发不同的是引入的空气不是变稠的原因，水乳交融才是。

再者是植物奶油还是动物奶油，均质奶油是成曲线性的一开始浠达到顶峰会变厚再陆续会变浠相应的因素都会改变，用均质机如果没抽真空空气会进入油中形成气泡。

你这是打发了，当然会稠，再打会儿就能裱花了

这段时间我也在用稀奶油，你是添加在什么里面的，按说稀奶油本身就有乳化剂什么的，不用再均质了啊