为什么屋顶盒纯牛奶生产过程中易染菌？

你这不是生产饮料工艺，是做一次吧

要考虑7月份车间的细菌环境对生产的影响， 生产过程的消毒卫生情况包括开机过程和生产过程的双氧水消毒过程，包材质量的变化，设备的运行状态可能导致的包材密封性的问题，产品前处理的杀菌效果，甚至产品储存和运输都要考虑造成的涨包

1关键在于杀菌时间不行，南华板交巴氏杀菌85-95度要至少300秒保温，若是没有其他杀菌段，保质期非常短，杀菌效果不好、细菌较多。2不是无菌灌装，杂菌污染可能加大，注意清洗及环境消毒

师兄屋顶盒没有用双氧水，也没有无菌舱，是那种1升的包装

之前没有贴盖工艺，现在加了贴盖工艺

1检查双氧水浓度。双氧水喷淋。喷淋器将双氧水溶液和润湿剂的混合溶液喷洒在屋顶盒内部，对屋顶盒进行杀菌。2电蒸锅的无菌空气压力控制，一般无菌空气在无菌室内形成20~30Pa的正压。3cip清洗的控制，注意管道弯头阀体死角部分清洗4检查uht杀菌机的密封圈是否要更换5包装材料是否不符合要求，有漏点现象6半成品和成品检验微生物对比，找出关键问题点

楼主生产的是巴氏奶吧。产品微生物污染情况，需要详细取样分析，是从生产开始到结束都有污染？杀菌温度和时间的确定是否经过验证？

是同一条产线吗？换上屋顶盒的时候工艺有啥改变没有？如果没有就是屋顶盒的的问题了

具体情况就是料液经过巴氏杀菌后（95度，4秒,南华的板式杀菌机，）然后直接打到灌注机这边灌注，灌注间包材没有用双氧水浸泡，也没有正压的奶仓，直接包材成型后就灌注，现在情况就是灌注头会碰到料液，生产过程中灌注头不会停下来清洗（除非破包），另外贴盖的气缸空压的出口直接排在灌注仓内，整个灌注车间有空气消毒剂，但是没有洗手消毒措施，也没有更换衣服和风淋室