用沙棘提取物做饮料会有褐变问题吗？

沙棘氧化很严重的，要加抗氧化剂，可以采用高温瞬时灭菌，就会保留抗氧化剂的活性了！！！

用的是普通透明PET饮料瓶，这种该用什么灭菌方式呢？以你的经验看，这种提取物做的饮料在工艺上是不是比较简单，把提取物、甜味剂等溶了、灌装、灭菌就可以了？

普通透明PET饮料瓶，这种瓶不耐高温，所以只能采用中温灌装，对灌装机要求较高，而且灌装环境要求也高，瓶盖灭菌；这种提取物做的饮料在工艺上比较简单，把提取物、甜味剂等溶了、灌装、灭菌（121度）就可以；如果是高温瓶就相对简单些85度热灌装，后面加3分倒瓶即可

因我公司生产过,说明一下,正确与否,大家讨论.用沙棘提取物制成饮料,氧化褐变的问题会好很多,注意提取物在使用前的储存和运输问题就可以.至于杀菌,看你用什么包装方式,都要在用温度低些,时间长的杀菌条件.

讲究还真不少呢！灭菌还真不能温度高了，呵呵，不然瓶就化了