想做一款鸡粉 底物鸡
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想做一款鸡粉 底物鸡味一直不太浓 有什么可以增加底味的东西吗？

想做一款鸡粉 底物鸡味一直不太浓 有什么可以增加底味的东西吗？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2018-08-22回答
已经加了1%的鸡油 0.5%的乙基麦芽酚 底味还是不浓
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Huang，食品检测业务大客户专员 2018-08-22回答
乙基麦芽酚0.5%多不多？主要还是鸡粉和鸡油的选择
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思维兽，食品开发专员 2018-08-22回答
换个原料试试，也可以试试鸡油之类的，乙基麦芽酚微量
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情绪作怪，食品工场厂长 2018-08-22回答
酵母抽提物能提高鸡粉的低味，主要是口味，香气还是需要油脂类产品
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