洋葱圈爆壳

跟洋葱的含水量有没有关系啊

坯子太酥，让坯子结构再密实一点。是冲压成型的。然后单冻，裹粉的时候稍微回温一下，怀疑和表面的冰层有关系

应该是表面含水量有关，冻的时候表面会有冰，裹粉和面胚之间有含水层，粘连不紧密。

想问下，你们这个炸的时候是单独一个一个下锅还是一起下？如何解决的粘连问题呀？我这炸里脊挂糊不是很均匀，而且效率慢。

坯子太酥，让坯子结构再密实一点。

请问你这洋葱圈是怎么成型的？

膨松剂是不是有点多？

会不会密度太大

调整一下裹粉的配方吧