酸乳饮料中脂肪的控制

均质压力20 没问题啊

难办了，那就，会不会其他的因素，不一定是乳化剂的问题

盐类对脂肪上浮方面也有影响么，我整体加盐已经在0.1-0.15%之间了，影响会大么 是不是磷酸盐啊？如果是磷酸盐应该是多了点吧

盐类对脂肪上浮方面也有影响么，我整体加盐已经在0.1-0.15%之间了，影响会大么

我没有额外加油脂，本身配方的稳定性没问题，但是时间长会有些脂肪，于是想添加乳化剂改善，但为什么加了没明显效果呢

是不是磷酸盐啊？如果是磷酸盐应该是多了点吧 恩可以考虑降一些试试

不是乳化的比例不对,就是添加量不够.还有就是添加盐类太多,再说了酸乳饮料蛋白一般就是1.0的,一共有多少脂肪啊,别人只加CMC就搞定了.

添加量自己认为已经加的很多了，而且做了梯度实验，但是实际的效果就是不行啊，比如说添加各种酯类，加多了反倒浮得更厉害

均质压力多少，效果不好吧