酸奶中纳它霉素可以由什么来代替？

脱氢醋酸钠行吗？:)

我们解决了，不用就是不用，产品照样棒棒的！

别的代替效果都不好。

用脱氢醋酸钠与乳酸链球菌素复配使用效果较好

用NISIN,乳酸链球菌素。

老大们，谢谢了。nisin不可抑制霉菌与酵母，只是抑制革兰氏阳性菌，已经被我们踢掉了。脱氢醋酸钠我了解一下。

国家法律规定纳它霉素不得添加在酸奶中，谁有好的原料替代？

NISSIN不抑制酵母菌及黴菌

确实没有什么好替换的,虽然国家不让用.

很可惜，脱氢醋酸钠也是不可以用在酸奶中。看来我们公司是永远走在乳品业的最前方了。