酸乳中常用的凝固剂都
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酸乳中常用的凝固剂都有哪些啊

在酸乳中常用的凝固剂，乳化剂，凝乳剂有哪些？能详细介绍一下吗还有这些添加剂对酸乳中益生菌的影响有哪些谢谢 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
过期关系，研发工程师 2018-08-24回答
可以用明胶，这个我试过的。
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似水流年，食品检测员 2018-08-24回答
乳酸菌产生的乳酸使PH降低，达到了酸奶的等电点，因此凝固！
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