酸奶中蛋白含量问题

含鲜奶80%的应该叫风味酸奶

是乳和饮料的界限

从营养角度上讲，无论是牛奶还是酸奶，喝乳制品是为了补充蛋白质和钙，蛋白质含量太低的原料奶质量是不达标的，当然要有相关规定保证产品质量；蛋白质含量太低也做不了酸奶，蛋白质偏低会影响酸奶质感，不结实。蛋白质不低于2.3%那个是风味酸奶把，记得原味酸奶要大于等于2.5%。