酸奶或乳酸菌饮品菌种的选择

一般干酪、副干酪用于乳饮料的多一点，乳酸乳球菌比较适合生产奶酪以及酪香味酸奶，植物乳杆菌做益生菌多一点，双歧杆菌也是，至于该如何选择，要看你想开发什么样的产品

这都需要自己试验。