生产咸鸭蛋的SC好办吗

估计很难，基础条件就不够

生产还要有温控装置的

一间屋子办SC，永远不可能，至少要有原料库、辅料库、清洗间、腌制间、煮制间、包装间、成品库、化验室等

建议你看看《食品生产许可证审查通则》（2010版）、《蛋制品生产许可证审查细则》和《蛋制品生产企业良好规范》。自己就能衡量一下具体的差距了。另外，目前国内并没有咸蛋产品的统一标准，食品安全企业标准的制定将会占用一部分精力。