酸奶菌种的问题

保值期長的酸奶是經過面菌的:) :) :)

那灭菌后和那些乳酸饮料有什么差别了，没有有活菌基本就没什么用的～

像养乐多等是干酪乳杆菌，国外发酵正常是一般24-48小时，因为发酵较慢并且最终产品高酸高甜相对保质期较长，但因为酸度低到一定程度，益生菌会受到抑制，长时间的饮料里基本没有多少活菌了，但益生菌的代谢产物也有很大功效。其他的国内的普通酸奶一般直投菌种发酵的保质期24天左右，乳酸菌饮料分为活菌和灭菌型，活菌的保质期最多也就1个月，灭菌型的根据包装和比例不同3月-1年的都有

楼上说的对，中国的杀菌型发酵含乳饮料就是从日本学来的，没啥营养价值了，发酵乳杀菌这在法国是不允许的。