酸奶从冷藏放到常温时，其酸度是否发生变化

如果只是从冷藏到常温测个酸度，快速进行，酸度不会有变化的。如果是需冷藏保存的酸奶，一直在常温保存的话，且菌种后酵能力大，酸度会增长的，酸奶酸甜比会失调，从而口感不好！

我觉得你试验一下最有说服力。

这个要看菌种的后酵能力吧

如果只是快速检测，酸度基本上不变

嗯我是这个意思 因为我目前还没有测过酸奶酸度，所以想到测酸奶应该是要从冷藏里拿出来在常温下测吧QAQ所以才会产生这个疑问 那会变化的话，在测量的时候有没有什么需要注意的呢

酸度肯定会变，可是常温里的酸奶有什么意义

必然会变酸。