求助实验室制作活性乳
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乳品
实验室质量控制
求助实验室制作活性乳酸菌饮料的无菌操作
由于学校实验实验室条件有限,本人在实验室制作活性乳酸菌饮料的操作过程中,由于要使用到胶体磨对以发酵好的酸奶均质,做成稀的饮料,但无法保证无菌操作,哪位有这方面的经验,说说看,怎样能较好的保证操作在相对无菌的环境下完成?
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2 回答 · 2 关注
共2个回答
笨小孩,食品卫生经理
2018-11-15回答
尽量保持无菌吧,把磨子搬到无菌台前,再在台子上多点几个酒精灯将就着用吧
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柚子,食品检测工程师
2018-11-15回答
用沸水洗胶体磨,再用凉开水洗一遍,注意环境卫生及所有接触的东西均要用沸水烫过,装瓶,密封,这样操作的产品在冰箱放20天没问题的。
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