雀巢速溶咖啡配料里面含有氢化植物油，为何反式脂肪酸含量也会标注？

现在很多工厂能利用自身生产工艺把氢化植物油中的反式脂肪酸含量降为≤0.3g/100g

氢化植物油一定含有反式脂肪酸？ 不一定吧！我们做奶茶饮料的送检过雀巢的植脂末，的确不含反式脂肪酸！还真的没见过能够完全氢化 不含反式脂肪酸的。这个是专业术语中的 定量和定性的问题。你可以查下“0反式脂肪”定义是什么 。

现在很多工厂能利用自身生产工艺把氢化植物油中的反式脂肪酸含量降为≤0.3g/100g是最终产品中符合零界限值即可，而不是氢化植物油本身。

参看GB 28050中的零界限值概念。

参看GB 28050中的零界限值概念。