求助各位大虾关于布丁
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求助各位大虾关于布丁韧性不够问题

我用卡拉胶和魔芋胶1:1复配，布丁弹性可以，凝胶也不错，就是韧性不够。看市场上有些布丁韧性很好，像橡皮筋一样。不知道韧性好的布丁里面加了什么？还请各位大虾指教 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
分裂状态。，食品检测员 2018-11-22回答
与变性淀粉复合
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