干制虾皮加工过程CC
首页 > 问题列表 > 详情
干燥技术 水产制品 农林牧渔

干制虾皮加工过程CCP点设定

干制虾皮，加工过程从清洗-蒸煮-冷却-干燥，都是流水线加工，产品预期用途为烹调后食用，储存条件为-18以下冷冻储存，请教下群里的老师们:1蒸煮流水线设备需要做热分布和穿透实验吗 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
学会坚持，食品检测部负责人 2018-08-29回答
你好好看看HACCP 体系的书，不能这样随意确定啊
  0 0
卖火柴的小男孩，销售经理 2018-08-29回答
先了解国家强制标准要求是什么，以及客户有没有特别要求，等，依此看工艺的符合性，最后再看哪个是关键控制点点（CCP点）；如果涉及热杀菌，自然要要考虑确认杀菌工艺的可靠性，就可能需热分布和穿透实验进行确认。做过分了，投入过多没有必要的控制，这不是管理体系的目标。
  0 0
任凴時閒染白我的發，淘宝运营专员 2018-08-29回答
蒸煮的目的是啥
  0 0
八月，食品检测员及主管 2018-08-29回答
关键点不等于关键控制点
  0 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答