鱼火锅香料配方----不知道哪些香料可用于鱼火锅这块
如题：最近小弟一直在做这个鱼火锅，试验了几批，感觉这个香料配伍不对头，关于鱼火锅这块，到底哪些香料可以用于鱼火锅底料之块！望大家说一下香料的名称，具体量自己试了，这样不算是泄密吧！我来个开门见山，抛砖引玉－－－1，桂皮，2，草果，3，小回香，4，八角，5，甘草，6，白胡椒，7，良姜和高良姜二者混合8，三柰，9，丁香，10毕拔，11香里香，12希望朋友们能接下去，如果有必要可以注明一下为什么在鱼火锅用这个香料，虽然是浪费了大家一点时间，我估计全国做这块的朋友都很认同吧！望大家帮助！ 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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丁香，毕拔，千里香我觉得没有必要加，鱼火锅不像其他牛油，清油底料，鱼火锅要比其他的清爽一些，丁香，毕拔，千里香太沉闷了，我觉得在你的香辛料的基础上可以加点孜然，白芷和少量的香茅草去掉丁香，毕拔，千里香。
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鱼火锅有麻辣味就行，不建议香辛料堆砌，别掩盖了鱼肉的鲜美。
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用一点去腥效果明显的香辛料
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