餐饮式快餐依托工厂化生产如何监管？
提一个问题是关于工厂生产类似于肯德基汉堡一样的三明治，坛子里面很多朋友给出了自己的见解，意思是归类在糕点——烘焙糕点——面包——其他面包是可行的，而且有冷月版主还发了一张上海某工厂产品的一张照片。看来这也是大家的较一致的看法。但从日前发现的新情况看，与上面提到的三明治很类似的情况，许多申请面包SC的工厂除了在做三明治以外，还在做类似于肯德基“嫩牛五方”之类的产品。这种是否是超范围生产呢？如果企业要做这种产品，SC是否有发证单元？如果SC产品单元不涵盖此类产品时，如何监管、如何处理呢？总的感觉现在生产许可跟不上食品生产发展趋势。很多产品都是擦边球的。感觉很多工厂申请了SC，但是其工厂规模、加工工艺和产品类型像是小作坊一样的，但是小作坊产品目录里面又不在内的，所以给日常监管造成很大困惑。 展开全部∨ 3 回答 · 2 关注共3个回答
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首先，上次上传的标签不是上海的，是山东。再次，此类产品还有牛五方，我认为这个不应该属于面包单元了，在市面上还看到类似产品“饭团”，里面包裹即食水产品等馅料，归为其他方便食品单元。
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如果中央厨房出来的成品的不直接对外限售，既直接面对消费者。在总局的分类上，确实是没有明确的。但如果企业为连锁餐饮供餐，而又非直接所属关系，却要按生产许可形式进行监管。感觉好负责
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中央厨房的监管和管理确实到了需要界定的时候了。中央厨房无论在管理上，还是在监管上，跟传统的餐饮和食品加工企业都有所不同。
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