请教tg酶碎肉重组问
首页 > 问题列表 > 详情
酶工程 农林牧渔

请教tg酶碎肉重组问题。

tg酶是东圣的，型号204，添加比例0.3%，鸡胸肉重组。为什么粘不住？有知道的还请不吝赐教。 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
笑颜，食品饮料行业经理 2018-08-30回答
生制品需要加复配的
  8 0
熊扑，食品检验员 2018-08-30回答
如果生制品加TG效果不好，熟制品的话你的添加量够了，工艺需要调整一下，希望能帮到您
  3 0
少女病，食品化验员 2018-08-30回答
那么高的添加量，你重组做成什么产品
  8 0
猫弦，食品检测销售工程师 2018-08-30回答
型号不清楚，至少是添加量不够，至少1~1。5%
  6 0
七秒重约L，高级销售工程师 2018-08-30回答
说清楚做的是生制品还是熟制品
  2 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答