蜂蜜为什么会结晶？结晶对蜂蜜有什么影响？市面卖的结晶蜂蜜为什么那么贵？蜂蜜怎么储存呢，要不要放冰箱？

楼上很多都不对啊 1 油菜蜜极易结晶 不用到冬天 采完蜜 几天就结晶 像猪油一样2 市面上的蜜 90% 是掺假的 就是脱水蜜+果葡糖浆 混合的3 生蜜 是指水分含量大的 也就是蜜蜂刚刚采1-2天就取的蜜 熟蜜 是指在蜂箱中自然封盖的蜜 水分含量低

蜂蜜结晶，实质是葡萄糖从蜂蜜中析出来的一种现象。大部分蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液。冬天温度较低，葡萄糖的溶解度降低，多余的葡萄糖就会以结晶的形式析出，就是平时看到的结晶。结晶其实对蜂蜜没啥特别影响，这其实也一种普通的物理现象，跟花生油温度低了凝固差不多，对营养价值没啥影响。不过，蜂蜜几乎都是糖，也没啥特别的营养。卖的结晶蜂蜜贵？它不是因为结晶而卖的贵吧？！现在蜂蜜都卖的不便宜了，特别是挂上滋阴补肾、调理气息、养气补血等等旗帜之后，基本都不会很便宜。如果不喜欢蜂蜜产生结晶，应该如何储存呢？尽量放在温度高一点的、比较温暖的地方。