乳制品中添加植物油脂，抗氧化剂的选择问题
我们公司现在想做一款调i制乳，在80%牛乳中添加某种植物油脂，使用复配稳定剂后，体系稳定性还可以，但油脂易被氧化，影响本产品功能成分的检测，请问各位，如何解决该产品氧化问题，添加何种抗氧化剂吗，还是另有高招？本产品为利乐包，UHT灭菌，常温中性调制乳。 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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2760上有么 没留意过 看看去
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2760里面的茶多酚可以用的
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把各种抗氧化剂试一下，对比一下效果，选一个合适的即可。
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维生素B用于抗氧化在2760没看见啊
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