为何蛋白质要设为肉制品（肉丸）的出厂检验项目

就算这样，也有理化指标啊。我可以每周做也可以，为什么要批批检测

我们是制定企业标准，蛋白质是其中的理化指标，但备案时一定要我们作为出厂检验项目

标准有规定就必须要做了。

制定企业标准时，参照的标准是： 污染物和微生物主要参照GB 2726《熟肉制品》，因我们产品不分等级和配方的问题，就没执行或参照SB/T 10610《肉丸》

蛋白质与脂肪是肉丸的基本质量指标，应该是出厂检验项目。

防止用肉太少。

你们制定企业标准时，参照的是哪个标准？

防止假冒伪劣产品。

就是防止你不放肉做假