腌腊肉质品能用到什么香精香料，主要用在那方面？

腌腊肉制品只用盐，一般不用香料，其香味是腌腊时自然产生的，烟熏腊制品可以用烟熏的方法产生烟熏味。但也有些人用点花椒、辣椒、五香粉之类的调味料。