哪种变性淀粉可以加在调理肉制品当中

羟丙基二淀粉磷酸酯

可以用乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯

木薯乙酰化二淀粉磷酸酯或木薯羟丙基二淀粉磷酸酯。但要选择合适的取代度和粘度。