生产许可要求：必须出厂检验菌落种数，豆浆和蛋糕产业应怎么应对？

现做现卖的食品不会给你发食品生产许可证

菌落总数用ATP法可以做，但是成本太高啦；大肠菌群应该也可以，同样成本问题啊

我们也是这个问题呀！我们这边所有产品要做台帐而且附上产品的出厂检验报告编号。我们的产品那多。而已保质期1-2天，根本做不了的，留样也是一个问题！有些产品我们只做十个左右抽样和留样都留完了！怎么办！

一个成本都要几十块钱的呀！赚的钱还不够留样亏呢

留样还不简单，多做几个啊

这方面的产品国家标准在出厂检验项目上基本上是只检测感官、净含量、还有一些理化指标，微生物指标都是要求每两周检测一次。比如 GB/T 20981??GB/T 20977

这个麻烦啊

据说国外已经有半小时出细菌总数和大肠菌群检测结果的设备，不知道是不是真的

这的确是个很好的讨论题目，类似的情况还是很多的。有没有一种准确度较高的（95%以上）半个小时内能现场检测出细菌总数或（和）致病菌的快速检测方法？虽不能作为执法判定的依据，但至少可以为食品安全的一种保障方法。

豆浆木做过不知道。