生产水果干茶需要怎么批手续？

依据《食品生产许可分类目录》（http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1614/143140.html），按照楼主描述的工艺；可能属于：代用茶（1405）或水果制品（1702），具体需视详细工艺、食用方法及包装确定。

营业执照，食品生产许可证

如果属于食用农产品的生产，不需要什么手续。水果切片，烘干，包装，还属于农产品吗

如果属于食用农产品的生产，不需要什么手续。

这是什么类别产品？

水果切片，烘干，包装，还属于农产品吗这要看是谁生产的。农民与农民合作社生产的就是农产品。