为啥酸奶盖子上总沾着厚厚一层酸奶?

舔掉盖子上的酸奶是吃酸奶的最大乐趣……

那个东西和奶酪差不多吧，原理看起来是很类似的。发酵、含有乳酸菌，浓度高接近固体。

酸牛奶是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由於受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。那盖下一层厚厚的酸奶营养很高的，奶酪蛋白质，该吃它，别浪费。酸奶盖子上不沾酸奶的技巧 吃酸奶时，盖子上经常沾有酸奶，很觉得浪费。我有办法可以防止这样。吃酸奶时，把它放入电冰箱内冷冻30分钟后取出，盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面有点冻，但中间不会冻，这样味道很好。如果是大盒酸奶，要把时间增加到35分。严守时间是关键。实验时，如果放入冰箱的时间为20分钟，打开酸奶时，盖子上还会沾有酸奶。如果时间是40分，酸奶内部就会结冰。时间最恰当是30分钟。窍门原理：酸奶的容器是纸，盖子是铝膜。铝膜比纸导热快，30分钟时，接近铝膜的地方结冻，但酸奶内部不会结冻。这就是秘密所在

盖子上厚厚的是酸奶里的脂肪，所以盖子上的永远比下面的好吃

这叫做脂肪上浮。。。。。

不是因为微生物的原因。酸奶包装，放入冷藏之后，发酵基本就停止了。其实原因很简单。运输的时候有震动，导致粘稠的酸奶接触到了盖子，并且不容易掉下来而已。

我一直以为是下层的酸奶升华上去，遇到盖子了再凝华…因为不止酸奶盖子上有，我的面膜盖子上也有厚厚一层。而且跟酸奶的一样，盖上那一层比下面的要浓稠

盖子上的酸奶我一般让给我们家的猫咪，舔的特干净，超爱吃！

我们老师说是因为微生物贴壁生长的特性，杯子壁跟底上也有的，所以不会是脂肪

便于舔着吃呗。就爱吃鲜奶奶皮和酸奶边上那一层厚的

我一直以为那是乳酸菌的尸体。。。

舔掉黏在盖子上的酸奶，举杯抬头喝掉杯子里的酸奶，最后往杯里加点凉白开。。喝掉。。。整杯酸奶就这样被我完整的干掉啦