巧克力味蛋白奶昔风味
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添加剂和原辅料
乳品
巧克力味蛋白奶昔风味不足怎么办?
我是研发新手,最近在做巧克力味的蛋白奶昔,属于固体饮料。奶昔中加了好多可可粉,但觉得风味还是不够,喝不出巧克力浓浓的香味,希望有经验的前辈们给予指导。不胜感激~~~~
4 回答 · 1 关注
共4个回答
冷色的夏季、,食品检验员
2018-12-03回答
加一点点增稠剂,液体粘一些能提高口感
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逝水流年轻染尘、,产品专员
2018-12-03回答
换可可粉或调香精啊,
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梦巷^,食品检测销售经理
2018-12-03回答
这个在于原料,解决的话不在可可粉的多少;可以试试中脂的可可粉
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冷色的夏季、,食品检验员
2018-12-03回答
个人意见如下:1、可可粉的原料进行比较,其含脂量的不同、产地不同是有很大区别的。这要认真来比较及选择的。2、突出其较为浓的巧克力风味则要加少许的咖啡粉来相互的协同、配合,则二者的风味较为能突出。3、其它就是楼上大家所说的呀!请您不妨试试,效果是不错的。
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