营养标签中的换算系数
能量等于蛋白*17+脂肪*37+碳水*17，那么这个蛋白质、脂肪、碳水化合物换算成能量的系数是从哪个标准中得到的啊，以前记得见过，但是现在用又不记得在哪看到过了，请知道的告诉我一下啊，谢谢 3 回答 · 2 关注共3个回答
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《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）问答和食品营养成分基本术语都有
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食品生物化学、食品营养学，这两本书应该有计算公式的说明，主要是ATP的热量值
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这个得看28050的配套问答国标给的是精简的，系统的了解和学习，还是从基础的开始，这样更能深入了解了
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