我做的扒鸡怎样才能入
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我做的扒鸡怎样才能入味

我是做扒鸡的，我做的扒鸡胸脯，鸡腿都无法入味求各位高手大仙帮忙。 6 回答 ·  2 关注
共6个回答
谁的心动，食品安全专员 2018-09-06回答
大块的确实不好入味，注射是一个办法，如果在七八十度条件下放到汤料里焖的话入味会不会好一些，这个还没做过实验，只是想起来这个一种做法
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我是多余的。，食品化验员 2018-09-06回答
注射，真空滚揉
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打碎面具，食品检验员 2018-09-06回答
不行的 80度的水也是没有味道 如果说高压啦 鸡肉就太素烂啦
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假洒脱，食品研发工程师 2018-09-06回答
真空滚揉 确实过硬
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芳缘，食品检测组长 2018-09-06回答
腌制时间 卤 或者烤 然后高温蒸 我感觉这些方法对肉制品入味都挺好
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翻过的亲切，采购专员 2018-09-06回答
用骨髓侵膏鸡味的
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