完全按照酱卤肉制品的规程操作，但保存是在零下18度，可以这样储存不
有一款牛肉制品，完全是按照酱卤肉制品的工艺进行操作，但是最后是在零下18度保存，这个应该还是算酱卤类吧，查了下没有资料显示最后零下18度保存就不可以的。速冻制品单元也查了下，工艺是必须要经过速冻，也给出了速冻定义，明显不符合。大家讨论下，这样的产品还是应该归属酱卤肉单元吧 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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这个可以这样
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当然可以,速冻制品的速冻过程是工艺加工的一部分,要求必须在一定时间把产品中心温度降到-18度,LZ所讲的酱卤肉实际是在加工工艺完成后的储藏方式,所以没问题
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这个可以归为酱卤肉制品。
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