速冻肉制品标准SB/T 10379

目前市场的骨肉相连产品就是鸡肉+鸡软骨或鸭软骨相间串出来的串子。网上搜一搜很多的。裹粉类产品不是指的你们这个，指的是表面上浆上面或面包糠的产品。

感官检验就是你凭眼看、鼻子闻、嘴巴吃来判定的你说的那个杂质项就是用眼睛看金属探测器是生产过程中使用的，是一道工艺工序，作用是剔除产品中混有的金属异物。和你的检验没有关系的。

看QS审查细则，速冻食品分速冻米面食品和速冻其他食品速冻米面食品[生制品]的出厂检验项目有：净含量、感官、菌落总数三项，熟制品还要检大肠菌群；速冻其他食品同上，其中速冻果蔬中要除以上项目外还要检杂质。

骨肉相连是采用鸡肉鸡脆骨淀粉盐等辅料经过调味穿制等工序速冻而成的，它属于SB/T 10379 中4产品分类中的哪种？是属于裹面制品、乳化肉制品还是菜肴制品？主要是因为特定命名产品的主料量占产品净含量分数那个含量表不知道参照哪个指标？

那我生产过程中也要用到吗？在哪个工序呢？必须要有吗？

是啥品类咱也没找到，不过不是裹面制品。

那个感官检验中有个金属探测器必须要买吗？

标准中写的很清楚！1.出厂检验项目：7.1.2 感官、包装完好状况、产品净含量、特定命名产品的主料量占产品净含量分数、菌落总数、大肠菌群为产品出厂必检项目；2.包装完好状况在8.2中有规定3.特定命名产品的主料量占产品净质量分数的测定方法见6.1，规定的很清楚4.“骨肉相连是不是属于裹面制品”，问题没看明白，能否再将产品特性描述详细点，以便准确定义。