卤水应该怎样杀菌？灌
首页 > 问题列表 > 详情
杀菌技术 其他食品

卤水应该怎样杀菌？灌装前或者灌装后？

煮出来的卤水，应该怎样杀菌，在灌装前还是灌装后，请大侠赐教，谢谢！ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
甜甜圈小贩，食品实验室经理 2018-12-09回答
卤水算高盐吗？它的Ph值在4.5以上！有盐但不够咸吧，比如腌菜类。pH是酸碱度，酸性环境确实可以抑制一些类别的微生物，但也不保险
  6 0
独守、阴晴圆缺，食品研发员 2018-12-09回答
热灌装或者灌装后都可以，但应该都达不到商业无菌。
  4 0
我的第七感，食品研发工程师 2018-12-09回答
热灌装后巴氏杀菌，冷灌装高温杀菌
  9 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答