餐饮企业需要提供全部原材的采购证明吗？

本意应该是能追溯到上游，出问题能第一时间找到上家，并能把锅出去可以收集中间贸易公司的资质，不直接索要原料的资质

所有采购的食品原料、食品添加剂均应执行索证索票，但不需要有采购合同。

供应商送的预包装原料（比如白糖、生粉、食盐、味精等），肯定是要有资质，有单据，官检、批检等，散装农副产品（比如胡萝卜、土豆、花生。。。。。）的检验报告这一块应该不会严格要求，至于自己去市场采购的散装农副产品，相关收据要有应该即可