哪些因素会影响爆米花的形状？

主要是看原料和是否受热均匀吧。 原料爆裂玉米的表皮比较厚，这个特点导致其抗压能力强，这个爆米花不用高压锅就能爆裂，当它受热内部产生压力时，表皮保存住内部的压力，内压增大到可以自己爆裂。还有它的表皮厚度比较均匀，正因为它的表皮厚度一致，当内部压力达到其爆裂点时，爆裂的纹路特别均匀。 受热均匀：玉米在锅中加热时需要不断的翻炒，就是让他的表皮均匀受热，爆米花锅的形状能让爆裂玉米在锅中滚起来，表皮均匀受热。