请教关于速冻包子生产
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请教关于速冻包子生产工艺

请教关于速冻包子生产工艺 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2018-12-16回答
包-蒸-冷-速冻
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风的尽头若有光，食品化验员 2018-12-16回答
我们是先包好后，发酵，冷却速冻包装
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深海请你沉溺，食品检测员 2018-12-16回答
包装对速冻的热交换有一定影响，会影响冷冻速度，你需要更低温度更强对流来弥补，耗能会大点。
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