油茶籽油的生产工艺探
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油脂制品
油茶籽油的生产工艺探讨
现在油茶籽油主要有压榨和浸出,但具体的生产工艺各个厂家还是有区别的,我希望此贴能抛砖引玉,从事相关工作的人能参与一起讨论:压榨及浸出工艺做的山茶油都需要脱酸、脱胶、胶水脱杂、脱色、脱嗅、脱蜡,但是不同工艺及参数对产成品的理化指标一定是有不同影响的,请从事相关工作的人一起来讨论一下其中的主要控制要求及操作要点。
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1 回答 · 1 关注
共1个回答
芳缘,食品检测组长
2018-12-16回答
现在的油茶主要分浸出法,也就是收的饼枯和自己生产的饼干,这部分的茶油苯并芘超标,金浩茶油事件,也就是因为这种油的问题。第二种就是纯压榨油,但是不管哪种油,为了追求高品质,都会做精炼的。
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