茶叶为什么是苦的呢？
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茶叶为什么是苦的呢？是什么成分导致的

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共1个回答
芳缘，食品检测组长 2018-12-19回答
苦涩的呈味物质是茶多酚， 还有嘌呤碱（可可碱咖啡碱茶叶碱），其中苦涩味以酯型儿茶素最为强烈，苦味以咖啡碱茶叶碱最为强烈
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