请问酒能检测成分吗？

能。但是仪器要够好(色质、NMR)，经费要够多。

黄芪和人参基本只有实验室方法，还要费用高，准确性还低；如果只是通过特征成分检测呢，可以试试人参皂苷和黄芪异黄酮。