制作奶酪必须用凝乳酶
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乳品

制作奶酪必须用凝乳酶吗？为什么有些奶酪配料表里面没有凝乳酶？

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共1个回答
天道酬勤，农产食品检测销售工程师 2018-12-20回答
现在的凝乳方法有多种，据我所知，现在有酶凝法，酸凝法，微生物法，盐凝法，热凝法
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