黑茶中茶汤呈味物质有哪些？

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熊扑奶团，食品原料销售 2018-12-23回答

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）、有机酸和茶皂素等

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