请教白糖结块的问题

确实如此，10%乙醇以上的酒、食醋、食盐、固态食糖可以免标保质期，依据是食品标签管理规定

我有一个家庭对付白糖结块的问题，不知道对你有没有帮助。就是把水果，用刀把四周切下（切四刀）留下核部分，用塑胶袋包上放到装已结块白糖的罐中，密封，应该2-3天结块就消失了，我以前用草莓试过，很管用，不知道是什么成分起了作用。希望能对你有帮助！

在保质期内的话估计是储存环境的问题。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。 糖极容易溶于水，吸湿性强，所以当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，而在回干后又极易结块。 就是未受潮的糖，当糖本身含水量多时，即使干寒冬季气候里也能结块。因为潮湿的糖经风干时，在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜，从而使糖粘结成坚硬的块状。 结块的糖易为微生物所感染，使蔗糖转化，发酵变酸，因此，糖在储存中，一般不宜通风，使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态，使糖不再增加水分，即可维护其质量不变。