食品加工车间无纸化，品管怎么管理

对于基层来说：1.需要理顺相关的流程，明确流程各节点与相应的记录和责任人（填写、复核）；2.需要熟悉现有或将搭建的信息化系统，确认每个记录需要抓取和需要填写的数据；3.需要在系统中维护相应的标准，并基于此设计系统中需填写记录；4.需要从可追溯角度明确流程之间的关系与影响，确定追溯途径与关键数据（如：生产批号）；5.需要明确所需的账号清单及每个账号的权限；6.如果存在多个相互联系的系统，还要确认从不同系统间所需抓取的数据；7.系统搭建期间与运行早期的工作量很大，后期也需要不断维护，所以需要专人负责、明确分工。

1.需要基于ERP并依托相关信息化系统（OA、BPM、SRM、WMS、EHR、CRM等等）实现，而不是简单的取消纸质记录；2.需要自动化的信息采集及赋码、追溯系统的支持，否则手工数据录入的时效性与追溯性都存在很大的问题；3.对于企业IT应用水平、员工知识水平与素质与财务管理等的要求极高，需要有明确、务实的路线图；4.从信息安全的角度考虑，需要自行搭建服务器，并热备份，如存在多个工厂或总部与工厂分离，还需建立VPN等专用线路。