关于速冻生制与熟制的
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关于速冻生制与熟制的问题

请教大家一个问题,速冻西兰花、速冻秋葵工艺中都有漂烫的过程,我的问题是:以正常的工艺来讲二者是属于速冻熟制品还是速冻生制品?谢谢大家 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
速冻生制品,还没有加热至成熟。
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吃的时候还需要彻底熟制,就是生的。
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漂烫不属于熟制的过程,应当还是生的。
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