求无私的大侠指导，如
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添加剂和原辅料 乳品

求无私的大侠指导，如何将牛奶快速变成果冻

最近在做一款糖浆，想让糖浆跟牛奶混合，可以在几分钟内变成果冻，全部加明胶的话一个是有臭味，一个是凝胶时间长，想换海藻酸钠，可是全部用海藻酸钠口感不好，太糊口，而且成胶不均匀，一块一块的，不知道那位大侠胶体摸的透，麻烦给指导下，谢谢 展开全部∨ 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
゜若有似无的小矜持。，产品专员 2018-12-27回答
用我以前制作奶茶的经验，那就是里面添加淀粉类产品，如木薯粉等，可以凝固。牛奶加上木薯粉就是时下很流行的布雷！
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深海请你沉溺，食品检测员 2018-12-27回答
加预糊化淀粉
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