沙拉酱淀粉腥味大如何
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沙拉酱淀粉腥味大如何破

自己实验沙拉酱，淘宝买的玉米变性淀粉做的蛋黄酱，有一股腥味，不知道是不是要改其他变性淀粉呢？以前用传统家常做法，不放变性淀粉和黄原胶没腥味啊 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
任凴時閒染白我的發，淘宝运营专员 2018-09-07回答
估计是油腥味，和淀粉无关的
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亡心忘，技工 2018-09-07回答
用的什么油呢？确定不是油的腥味？
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深海请你沉溺，食品检测员 2018-09-07回答
腥味来源不是淀粉啊
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徐，食品检测事业部负责人 2018-09-07回答
我做沙拉酱系列产品，用的是预糊化淀粉，也用一点点胶体，适当添加一点香辛料，这样就不会有异味了。
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2018-09-07回答
可以香精，掩盖腥味
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